اقوى عيار للتبريد هو درجة الحرارة التي تنخفض إلى ما دون الصفر المئوي، أي -17 درجة مئوية أو أقل. هذه الدرجة هي درجة الحرارة المثالية لحفظ الأطعمة المجمدة، حيث تساعد على منع نمو البكتيريا والكائنات الدقيقة الأخرى التي يمكن أن تسبب الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام.
بشكل عام، تتراوح درجات الحرارة المثالية للتبريد بين -17 درجة مئوية و -15 درجة مئوية (0-5 درجة فهرنهايت) للفريزر، و2 درجة مئوية و 4 درجة مئوية (36-40 درجة فهرنهايت) للثلاجة.
يمكن تحقيق درجة الحرارة المثالية للتبريد باستخدام أنظمة تبريد مختلفة، مثل أنظمة التبريد بالغاز أو التبريد بالسائل أو التبريد بالامتصاص.
في أنظمة التبريد بالغاز، يتم استخدام غاز سائل، مثل الأمونيا أو الميثان، لخفض درجة حرارة الهواء أو السائل المراد تبريده.
في أنظمة التبريد بالسائل، يتم استخدام سائل، مثل الماء أو الإيثانول، لخفض درجة حرارة الهواء أو السائل المراد تبريده.
في أنظمة التبريد بالامتصاص، يتم استخدام سائل، مثل الأمونيا أو الميثانول، لخفض درجة حرارة الهواء أو السائل المراد تبريده، باستخدام الحرارة الناتجة عن تفاعل كيميائي.
تختلف كفاءة هذه الأنظمة في تحقيق درجة الحرارة المثالية للتبريد، حسب عدة عوامل، مثل حجم النظام ونوع السائل أو الغاز المستخدم ودرجة الحرارة المحيطة.