اختبار سيلونواف هو اختبار كيميائي يستخدم للكشف عن وجود سكر أحادي كحولي (سكر خماسي) في محلول. يعتمد الاختبار على تفاعل السكر الأحادي كحولي مع كاشف سيلونواف، وهو محلول من ريزورسينول في حمض الهيدروكلوريك المخفف.
المعادلة العامة للتفاعل هي:
سكر أحادي كحولي + كاشف سيلونواف → مركب أحمر
على سبيل المثال، إذا كان المحلول يحتوي على الجلوكوز، فإن التفاعل التالي سيحدث:
C6H12O6 + C6H4(OH)2 + HCl → C12H18O8 + H2O
ونتيجة لذلك، سيتحول المحلول إلى اللون الأحمر.
يمكن أيضًا كتابة معادلة التفاعل بشكل أكثر تفصيلاً على النحو التالي:
C6H12O6 + C6H4(OH)2 + HCl → C6H4(OH)-C6H11O6 + H2O
في هذه المعادلة، يتفاعل الجلوكوز مع ريزورسينول لتكوين مركب أحمر يسمى 3-أمينو-1-فينيل-2-بروبانون.
يمكن إجراء اختبار سيلونواف باستخدام أنبوب اختبار. يتم إضافة قطرات من كاشف سيلونواف إلى المحلول المراد الكشف عنه، ثم يتم تسخين المحلول. إذا تحول المحلول إلى اللون الأحمر، فهذا يعني أن المحلول يحتوي على سكر أحادي كحولي.
يمكن استخدام اختبار سيلونواف لتحديد وجود السكريات الأحادية الكحولية التالية:
- الجلوكوز
- الفركتوز
- الريبوز
- الزيلوز
- الجالاكتوز
يستخدم اختبار سيلونواف في العديد من التطبيقات، بما في ذلك:
- تحليل الأطعمة والمشروبات
- تحليل الأدوية
- تحليل العينات البيولوجية