الصيغة الكيميائية لحامض اليورونيك هي C6H10O4. عندما يفقد ثاني أكسيد الكربون، فإنه يتحول إلى سكر خماسي، وهو مركب يحتوي على خمسة ذرات كربون. الصيغة الكيميائية العامة للسكريات الخماسية هي C5H10O5.
في حالة حمض اليورونيك، فإن السكر الخماسي الناتج هو الجلوكوز. الصيغة الكيميائية للجلوكوز هي C6H12O6.
يمكن التعبير عن التفاعل الكيميائي بالصيغة التالية:
C6H10O4 + H2O → C6H12O6
في هذه الصيغة، يمثل C6H10O4 حمض اليورونيك، ويمثل H2O الماء، ويمثل C6H12O6 الجلوكوز.
يمكن أيضًا التعبير عن التفاعل الكيميائي بالصيغة التالية:
C6H10O4 → C6H12O6 + CO2
في هذه الصيغة، يمثل C6H10O4 حمض اليورونيك، ويمثل C6H12O6 الجلوكوز، ويمثل CO2 ثاني أكسيد الكربون.
يستخدم كاشف بيال لتحديد وجود حمض اليورونيك. يتفاعل كاشف بيال مع حمض اليورونيك لتكوين محلول أصفر. إذا كان المحلول أصفرًا، فهذا يعني أن حمض اليورونيك موجود.
في حالة تفاعل حمض اليورونيك مع كاشف بيال، يحدث التفاعل الكيميائي التالي:
C6H10O4 + 2NaOH → C6H12O6 + Na2CO3
في هذه الصيغة، يمثل C6H10O4 حمض اليورونيك، ويمثل NaOH هيدروكسيد الصوديوم، ويمثل C6H12O6 الجلوكوز، ويمثل Na2CO3 كربونات الصوديوم.
يؤدي تفاعل هيدروكسيد الصوديوم مع حمض اليورونيك إلى إطلاق ثاني أكسيد الكربون، والذي يتفاعل مع هيدروكسيد الصوديوم لتكوين كربونات الصوديوم. يتفاعل الجلوكوز الناتج مع هيدروكسيد الصوديوم أيضًا، مما يؤدي إلى تكوين مركبات أخرى.