هذا سؤال مهم يتعلق بصحة ورفاهية الإنسان. الغذاء هو المادة التي يتناولها الإنسان للحفاظ على حياته ونموه ووظائفه الحيوية. لكن ليس كل الغذاء متساوي في قيمته الغذائية والصحية.
بعض الأطعمة تحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والألياف، بينما بعض الأطعمة تحتوي على مواد ضارة مثل الدهون المشبعة والسكر والملح والمواد الحافظة والملونة. لذلك، يجب على الإنسان أن يختار غذاءه بعناية ويتبع نظاما غذائيا متوازنا يحقق احتياجاته الجسدية والعقلية دون أن يسبب له أمراضا أو سمنة أو نقصا في المغذيات.
من المميز أن يكون الغذاء طبيعيا وطازجا قدر الإمكان، وأن يكون متنوعا وغنيا بالألوان والنكهات. من المستحسن أن يشتمل الغذاء على حصص كافية من الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والحليب ومشتقاته واللحوم البيضاء والسمك والبقوليات. كما يجب تجنب أو تقليل تناول الأطعمة المقلية أو المصنعة أو المعلبة أو المشروبات الغازية أو الكحولية.
بالإضافة إلى ذلك، يجب على الإنسان أن يراعي كمية الغذاء التي يتناولها في كل وجبة، وألا يفرط في تناول بعض الأطعمة على حساب بعضها الآخر. كذلك، يجب على الإنسان أن يتبع نظاما غذائيا مناسبا لعمره وجنسه وحالته الصحية ومستوى نشاطه.
إذًا، من المميز أن يكون الغذاء مصدرا للصحة والسعادة والحيوية، وألا يكون سببا للضرر أو التعاسة أو التدهور. فالغذاء هو حق من حقوق الإنسان، ولا بد من احترامه والحفاظ عليه.