الإجابة الصحيحة هي: الملك خالد بن عبد العزيز.
فقد صدر المرسوم الملكي رقم 39 في 28/9/1401هـ بإنشاء جامعة أم القرى، وكان الملك خالد بن عبد العزيز آنذاك ملكًا للمملكة العربية السعودية.
وكانت جامعة أم القرى قبل ذلك عبارة عن كلية الشريعة والدراسات الإسلامية التي تأسست في عام 1369هـ بأمر من الملك عبد العزيز بن عبد الرحمن آل سعود.