إسم جذر الجزر هو جذر ووتدي.
مميزات جذر الجزر:
سميك وله شكل مخروطي.
يمتد عميقًا في التربة.
يخزن المواد الغذائية التي يحتاجها النبات للنمو.
لونه برتقالي غالباً، لكن قد يكون أبيض أو أصفر أو أحمر أو قرمزي.
الجزء المأكول منه هو الجذر، بينما الجزء الأخضر قابل للأكل أيضاً.