اليود هو عنصر كيميائي ينتمي إلى مجموعة الهالوجينات في الجدول الدوري، ورمزه الكيميائي "I". يتميز اليود بلونه الرمادي المائل إلى الأسود في حالته الصلبة، بينما يكون لونه بنفسجياً في حالته الغازية. يعتبر اليود عنصراً أساسياً لصحة الإنسان، حيث يلعب دوراً مهماً في عمل الغدة الدرقية وإنتاج الهرمونات التي تنظم عمليات الأيض في الجسم.
يوجد اليود بشكل طبيعي في مياه البحر والتربة، ويتم استخراجه من مصادر مثل الطحالب البحرية أو من خلال عمليات كيميائية. يستخدم اليود في العديد من التطبيقات الطبية، مثل تعقيم الجروح وفي صناعة الأدوية، كما يدخل في صناعة بعض الأغذية المعلبة كمادة حافظة.
نقص اليود في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مثل تضخم الغدة الدرقية (الدراق) أو قصورها. لذلك، يُنصح بتناول الأطعمة الغنية باليود، مثل الأسماك والأعشاب البحرية، أو استخدام الملح المدعم باليود.