تتكيف أشجار الزيتون مع الظروف المناخية القاسية، حيث تتميز أوراقها بخصائص فريدة تساعدها على البقاء خلال فصل الشتاء. إليك الأسباب الرئيسية:
الأوراق السميكة: تمتلك أوراق الزيتون طبقة شمعية سميكة تحميها من فقدان الماء، وهو أمر حيوي في فصل الشتاء عندما يكون الماء أقل توفرًا.
الشكل الصغير: يقلل حجم الأوراق الصغير من مساحة السطح المعرضة للرياح الباردة والجفاف.
القدرة على تحمل البرودة: تستطيع أشجار الزيتون تحمل درجات حرارة منخفضة نسبيًا، مما يسمح لأوراقها بالبقاء حية خلال فصل الشتاء المعتدل.
السبات الشتوي: تدخل أشجار الزيتون في فترة سبات شتوي، حيث يتباطأ نموها وعملياتها الحيوية، مما يقلل من حاجتها إلى الماء والطاقة.