إجابة الطالب علي سؤال يخبرنا الفيلم الوثائقي Food, Inc. أن المطاعم والشركات الكبرى تسيطر على الغالبية العظمى من صناعة اللحوم. ما هي المشاكل التي تنشأ عندما تسيطر هذه الشركات الكبرى على المزارعين بدلاً من المزارعين الذين يعملون دون تدخل؟ هل تستطيع شركة كبيرة، مثل ماكدونالدز، أن تعرف ما هو الأفضل للحيوانات؟:
في نظامنا الاقتصادي الرأسمالي الحالي، من غير المرجح إلى حد كبير أن تضع شركة كبيرة مثل ماكدونالدز مصالح الحيوانات في الاعتبار. تعمل الشركات على تحقيق الربح، وبالتالي فهي لديها الحافز للقيام بكل ما في وسعها لزيادة الإنتاجية والربح، بغض النظر عن العواقب البيئية أو الضرر الذي قد يلحق بالثروة الحيوانية. يزعم العديد من الناشطين في مجال الزراعة المستدامة أنه من الأفضل إنشاء عدد أكبر من المزارع الأصغر حجماً، والعمل مع تدخل أقل من الشركات - مثل مونسانتو - وتزويد المناطق المحلية في المقام الأول. لن يسمح هذا للمزارعين بإعطاء الأولوية لرفاهية الحيوان فحسب، كما يكافحون غالبًا للقيام بذلك في مزارع الماشية الكبيرة، بل سيسمح أيضًا للمزارع وعمليات الشحن بتقليص الضرر البيئي الذي تسببه.
عندما تتحكم الشركات، وليس المزارعون، في العمل الزراعي، فإن المزارعين غالبًا ما يكافحون لكسب لقمة العيش ويكون لديهم رأي أقل في كيفية إدارة عملياتهم. قد يُطلب منهم العمل وفقًا لحصص معينة، مما يؤدي إما إلى تمدد قدرة أراضيهم أو إجبارهم على إهدار المنتجات الزائدة. بالإضافة إلى ذلك، فإن مرافق معالجة اللحوم الكبيرة الحجم تعاني من بعض أسوأ الظروف للعمال في أمريكا الشمالية. غالبًا ما يكون الموظفون في هذه الأماكن من نزلاء السجون، وتعاني من معدل إصابة أعلى بكثير من المتوسط، وأجور منخفضة، وارتباطات قوية بالضائقة النفسية لدى العمال.