في جملة "انقرضت النباتات والحيوانات":
انقرضت: فعل ماضٍ مبني على الفتح، والتاء تاء التأنيث الساكنة لا محل لها من الإعراب.
النباتات: فاعل مرفوع وعلامة رفعه الضمة الظاهرة على آخره.
الواو: حرف عطف مبني على الفتح لا محل له من الإعراب.
الحيوانات: اسم معطوف على "النباتات" مرفوع وعلامة رفعه الضمة الظاهرة على آخره.