يمكن فصل الملح عن الماء بعدة طرق، وأشهرها وأبسطها هي التبخير.
التبخير
عند تسخين محلول الماء والملح، يتبخر الماء ويتحول إلى بخار، تاركًا الملح الصلب في الوعاء. يمكن جمع بخار الماء هذا وتبريده لإعادته إلى سائل (عملية تسمى التكثيف)، ليصبح لديك ماء نقي خالٍ من الملح. هذه الطريقة هي الأساس لعمليات تحلية المياه على نطاق واسع.
التقطير
التقطير هو نسخة متطورة من التبخير. يتم فيها تسخين محلول الماء والملح ليتبخر الماء، ثم يتم تكثيف بخار الماء في وعاء آخر بشكل منفصل عن الملح. هذه العملية تنتج ماءً عالي النقاوة، حيث تترك جميع الشوائب، بما في ذلك الملح، في الوعاء الأصلي.
التبلور
يمكن أيضًا فصل الملح عن طريق ترك المحلول يتبخر ببطء في درجة حرارة الغرفة. مع تبخر الماء تدريجياً، يبدأ الملح في التبلور والترسب في قاع الوعاء. هذه الطريقة قد تستغرق وقتًا أطول ولكنها لا تتطلب تسخينًا مباشرًا.