تكمن الوظيفة الأساسية للجذور في النباتات في امتصاص الماء والمعادن من التربة ونقلها إلى أجزاء النبات الأخرى، مثل الساق والأوراق. بالإضافة إلى ذلك، تعمل الجذور على تثبيت النبات في التربة، مما يمنعه من السقوط أو الانجراف. كما أن بعض الجذور تقوم بتخزين الغذاء، مثل النشا والسكريات، لتستخدمه النبتة في أوقات الحاجة.