أيهما ينتج أكبر زيادة في الحجم - الأرز الفوري أم الأرز طويل الحبة. لماذا، سؤال في المنهج السعودي، في موقع ساعدني نساعدك علي تطوير مستواك التعليمي وتحقيق افضل الدرجات الدراسية.
اهلا بك من جديد في ساعدني، بوابتك التعليمية الاشمل.
سؤال :أيهما ينتج أكبر زيادة في الحجم - الأرز الفوري أم الأرز طويل الحبة. لماذا؟
إجابة الطالب هي:
يُطلق على نوع الأرز المطبوخ مسبقًا اسم الأرز الفوري، ويخضع هذا الأرز للتجفيف أو يصبح جاهزًا للميكروويف من خلال عدة عمليات. يُصنع الأرز الفوري عن طريق تبييضه في الماء الساخن وبعد ذلك يُطهى بالبخار ويشطف مرة أخرى. بعد الشطف، يوضع الأرز داخل حاوية لتجفيفه حتى يفقد كمية معينة من الرطوبة. يُطلق على نوع الأرز الذي يكون طويلًا ونحيفًا في الشكل ويزداد حجمه بعد الطهي اسم الأرز طويل الحبة، وهذه الحبوب غير لزجة بعد وأثناء الطهي. تمتلك هذه الحبوب أيضًا رائحة وملمسًا معينين وتعتبر ضمن فئة الأرز الفاخرة. يتم إنتاج الارتفاع الأكبر في الحجم بواسطة الأرز طويل الحبة لأن هذه الحبوب تتطلب كمية كبيرة من الماء أثناء طهيها. نظرًا لحجمها الكبير، فإن مقدار الماء الممتص بداخلها يكون أكبر. يكون الأرز الفوري مطبوخًا مسبقًا ومجففًا وبالتالي، فإن مقدار الماء الممتص داخل بنيته أقل. وبالتالي، فإن الحجم الناتج عن الأرز الفوري أقل من الأرز طويل الحبة.