Question

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الفلاح؟ اهلا بكم في موقع نصائح من أجل الحصول على المساعدة في ايجاد معلومات دقيقة قدر الإمكان من خلال إجابات وتعليقات الاخرين الذين يمتلكون الخبرة والمعرفة بخصوص هذا السؤال التالي: طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الفلاح؟ وفي النهاية بعد ما قدمنا الإجابة لكم في الأسفل على سؤالكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الفلاح؟ نتمنى لكم النجاح والتفوق في حياتكم، ونرجو أن تستمروا في مواصلة زيارة موقع tipsfull.com وأن تواصلوا الحفاظ على طاعة الله وفعل الخيرات ومساعدة الاخرين.

Answer 1

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني (كبده الفلاح):
المكونات:
500 جرام كبدة بقري أو عجل، مقطعة إلى شرائح رقيقة
2 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
4 فصوص ثوم، مفرومة
2 فلفل أخضر حار، مقطع إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب خل
عصير ليمونة واحدة
1/4 كوب زيت نباتي
بقدونس، مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
ننقع الكبدة في الحليب أو الماء مع الملح لمدة 30 دقيقة لإزالة أي طعم مر.
نشطف الكبدة ونصفّيها من الماء.
في وعاء كبير، نخلط الكبدة مع البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، الملح، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والخل.
نتبل الكبدة جيداً ونتركها جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل.
نسخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية.
نُضيف الكبدة المتبلة إلى المقلاة ونقلبها حتى تنضج من جميع الجوانب، حوالي 5-7 دقائق.
نُضيف عصير الليمون ونحرّك المزيج.
نُزين الكبدة بالبقدونس المفروم ونقدمها ساخنة مع عيش بلدي أو سلطة الطحينة.
نصائح:
يمكن إضافة بعض الفلفل الحار المجفف أو البابريكا إلى التتبيلة للحصول على طعم أكثر حرارة.
يمكن استبدال الفلفل الأخضر الحار بـ 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف.
لا تُفرط في طهي الكبدة، لأنها ستصبح جافة وصعبة.
يمكن تقديم الكبدة مع سلطة الطحينة، البصل الأخضر، الطماطم، أو الثوم.
ملاحظة:
لا تُغسل الكبدة قبل نقعها في الحليب أو الماء، لأن ذلك قد يجعلها صعبة.
يُمكن استخدام الكبدة المجمدة في هذه الوصفة، لكن يجب إذابتها تماماً قبل استخدامها.
صحتين وعافية!