المواد الشائعة المستخدمة في صناعة أواني الطهي:
الألومنيوم: خفيف الوزن، موصل حراري ممتاز، غير مكلف، يتفاعل مع الأطعمة الحمضية أو القلوية، غالبًا ما يكون مُطلىًا أو مُعالَجًا.
الصلب المقاوم للصدأ: متين، مقاوم للصدأ، يحافظ على لمعانه، موصل حراري جيد، غالبًا ما يُستخدم مع معادن أخرى في طبقات متعددة.
الحديد الزهر: متين، موصل حراري ممتاز، يتوزع الحرارة بشكل متساوٍ، يتطلب التوابل، قد يتفاعل مع بعض الأطعمة.
النحاس: موصل حراري ممتاز، يتفاعل مع بعض الأطعمة، يتطلب تنظيفًا خاصًا، مكلف.
السيرামيك: غير لاصق، سهل التنظيف، لا يتفاعل مع الطعام، هش، موصل حراري ضعيف.
الزجاج: غير لاصق، سهل التنظيف، لا يتفاعل مع الطعام، يتحمل درجات حرارة عالية، هش.
مواد أخرى أقل شيوعًا:
التيتانيوم: خفيف الوزن، متين، موصل حراري جيد، مكلف.
النحاس: موصل حراري ممتاز، يتفاعل مع بعض الأطعمة، يتطلب تنظيفًا خاصًا، مكلف.
الحجر الطبيعي: (الجرانيت، حجر الصابون) غير لاصق، سهل التنظيف، يتطلب حماية من درجات الحرارة العالية، هش.
عند اختيار أواني الطهي، ضع في اعتبارك:
نوع الطهي: بعض المواد مناسبة لأنواع معينة من الطهي، مثل الطهي على نار هادئة أو القلي.
التوافق مع الموقد: تأكد من أن أواني الطهي متوافقة مع نوع الموقد لديك.
سهولة التنظيف: بعض المواد أسهل في التنظيف من غيرها.
المتانة: بعض المواد أكثر متانة من غيرها.
التفاعل مع الطعام: بعض المواد تتفاعل مع بعض الأطعمة، مما قد يؤثر على النكهة أو اللون.
التكلفة: تتراوح أسعار أواني الطهي اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على المادة.
ملاحظة: هذه ليست قائمة شاملة، وقد تكون هناك مواد أخرى تُستخدم في صناعة أواني الطهي.