يلعب المح (صفار البيض) دورًا هامًا في نمو و تطور جنين الطائر، وذلك لعدة أسباب:
1. مصدر غني بالعناصر الغذائية: يُعدّ المح مصدرًا غنيًا بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن، وهي جميعها ضرورية لنمو الجنين وتطوره.
البروتينات: تُستخدم لبناء الأنسجة والعضلات والريش.
الدهون: تُعدّ مصدرًا مهمًا للطاقة وتُساعد على امتصاص الفيتامينات.
الكربوهيدرات: تُستخدم مصدرًا للطاقة.
الفيتامينات والمعادن: ضرورية لعملية التمثيل الغذائي ونمو العظام والجهاز العصبي.
2. مصدر للطاقة: يُعدّ المح مصدرًا غنيًا بالطاقة التي يحتاجها الجنين للنمو والحركة والتطور.
3. حماية الجنين: يُحيط المح بالجنين ويُغلفه، مما يُساعد على حمايته من الصدمات والتغيرات في درجة الحرارة.
4. مصدر للماء: يُعدّ المح مصدرًا للماء الذي يحتاجه الجنين للنمو والتمثيل الغذائي.
5. توفير الأكسجين: يُساعد المح على توفير الأكسجين للجنين من خلال الشعيرات الدموية التي تتخلله.
6. تحديد جنس الفرخ: في بعض أنواع الطيور، يُحدد لون المح جنس الفرخ.
باختصار، يُعدّ المح عنصرًا أساسيًا لنمو وتطور جنين الطائر، حيث يُوفر له جميع العناصر الغذائية والطاقة والحماية التي يحتاجها للبقاء على قيد الحياة.