وضع الشوكولاتة في حوض ماري هو تحول فيزيائي.
التحول الفيزيائي هو تحول المادة من شكل إلى آخر دون تغيير تركيبها الكيميائي. في حالة الشوكولاتة، فإن وضعها في حوض ماري يؤدي إلى ذوبانها، مما يعني أن حالتها الفيزيائية تتغير من صلبة إلى سائلة. ومع ذلك، فإن تركيبها الكيميائي لا يتغير، حيث لا يتم إنشاء أو تدمير أي روابط كيميائية.
أما التحول الكيميائي فهو تحول المادة من مادة إلى أخرى بتغيير تركيبها الكيميائي. على سبيل المثال، إذا قمنا بتسخين الشوكولاتة لفترة طويلة، فقد تبدأ في الاشتعال، مما يؤدي إلى تفاعل كيميائي ينتج عنه مركبات جديدة.
وفيما يلي بعض الأمثلة الأخرى للتحولات الفيزيائية:
- تسخين الماء ليصبح بخارًا
- تجميد الماء ليصبح ثلجًا
- كسر الزجاج
- سحق الطعام
وفيما يلي بعض الأمثلة الأخرى للتحولات الكيميائية:
- احتراق الخشب
- الصدأ
- التخمر
- الترسيب