الإجابة: لا، لزوجه العسل أكبر من لزوجه الماء.
اللزوجة هي مقياس لمقاومة السائل للتدفق. كلما كانت لزوجة السائل أعلى، كلما كان من الصعب تدفقه.
يتكون الماء من جزيئات ماء صغيرة مترابطة ببعضها البعض بشكل ضعيف. هذا يعني أن جزيئات الماء يمكنها بسهولة الانزلاق فوق بعضها البعض، مما يجعل الماء سائلًا سلسًا.
يتكون العسل من جزيئات السكر الكبيرة التي ترتبط ببعضها البعض بشكل قوي. هذا يعني أن جزيئات العسل لا يمكنها الانزلاق بسهولة فوق بعضها البعض، مما يجعل العسل سائلًا لزجًا.
وفقًا لوحدة SI، فإن لزوجة الماء عند درجة حرارة 20 درجة مئوية هي 0.0010028 باسكال ثانية. أما لزوجة العسل عند درجة حرارة 20 درجة مئوية فهي 1.4 باسكال ثانية.
وبالتالي، فإن لزوجة العسل أكثر من 140 ضعفًا من لزوجة الماء. وهذا يعني أن العسل أكثر مقاومة للتدفق من الماء.
ويمكنك ملاحظة ذلك بسهولة في حياتك اليومية. على سبيل المثال، من الأسهل بكثير سكب الماء من العسل. كما أن العسل يسيل ببطء أكثر من الماء.