درجة الغليان هي درجة الحرارة التي تتحول عندها المادة من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية. ويعتمد مقدار درجة الغليان على عدة عوامل، أهمها:
- الضغط: كلما زاد الضغط، زادت درجة الغليان.
- النوع الكيميائي للمادة: تختلف درجة الغليان من مادة إلى أخرى.
- التركيب الكيميائي للمادة: تختلف درجة الغليان للمواد ذات التركيبات الكيميائية المختلفة.
ويمكن تفسير درجة الغليان من خلال نظرية الطور، والتي تنص على أن المادة يمكن أن توجد في ثلاث حالات: صلبة، وسائلة، وغازية. وتعتمد طبيعة المادة في كل حالة على مقدار الطاقة الحركية للجزيئات المكونة لها.
في الحالة الصلبة، تكون الجزيئات متقاربة جدًا ومترابطة ببعضها البعض بقوة. ويكون مقدار الطاقة الحركية للجزيئات في الحالة الصلبة منخفضًا جدًا.
في الحالة السائلة، تكون الجزيئات متقاربة أيضًا، ولكن ليس بقدر الجزيئات في الحالة الصلبة. ويكون مقدار الطاقة الحركية للجزيئات في الحالة السائلة أعلى من الحالة الصلبة.
في الحالة الغازية، تكون الجزيئات متباعدة جدًا عن بعضها البعض. ويكون مقدار الطاقة الحركية للجزيئات في الحالة الغازية أعلى من الحالتين الصلبة والسائلة.
عندما ترتفع درجة الحرارة للمادة السائلة، تزداد الطاقة الحركية للجزيئات. وعندما تصل الطاقة الحركية للجزيئات إلى حد معين، تتمكن بعض الجزيئات من التغلب على القوى التي تربطها ببعضها البعض وتتحول إلى الحالة الغازية. ويحدث هذا عند درجة الغليان.
وبالتالي، فإن درجة الغليان هي درجة الحرارة التي تتساوى عندها طاقة الجزيئات في الحالة السائلة مع طاقة الفراغات في الحالة الغازية.
وفيما يلي بعض الأمثلة على درجة الغليان لبعض المواد:
- الماء: 100 درجة مئوية
- الكحول الإيثيلي: 78.3 درجة مئوية
- البنزين: 78.4 درجة مئوية
- الأسيتون: 56.1 درجة مئوية
- الهيدروجين: -252.87 درجة مئوية