كاتب قصة بياض الثلج هما الأخوان غريم، وهما يعقوب غريم (1785-1863) وفريدريش ويليم غريم (1786-1859)، وهما ألمانيان اشتهر بجمعهما للقصص الشعبية الألمانية من مختلف المناطق، ونشرهما في مجموعة من الكتب بعنوان "حكايات الأطفال والخدع"، وقد صدرت الطبعة الأولى من المجموعة في عام 1812، وتضمنت قصة بياض الثلج.
وقصة بياض الثلج هي قصة ألمانية الأصل، وتدور أحداثها حول أميرة جميلة تُدعى بياض الثلج، تُجبر على الهروب من منزلها بعد أن تحاول زوجة أبيها الشريرة قتلها، وتلتقي في الغابة بأقزام يعملون في منجم، وتعيش معهم، ولكن زوجة أبيها تلاحقها وتحاول قتلها مرة أخرى، ولكن بياض الثلج تنجو في النهاية، وتتزوج من أمير وتعيش في سعادة وهناء.
وقصة بياض الثلج هي واحدة من أشهر القصص الشعبية في العالم، وقد تم تحويلها إلى العديد من الأفلام والمسرحيات والمسلسلات التلفزيونية.