في اللغة العربية، تعني كلمة "لقيمات" جمع كلمة "لقمة"، وهي ما يُلقَم في مرة واحدة. وبشكل أكثر تحديدًا، تشير "لقيمات" إلى نوع من الحلويات الشرقية المشهورة، تُصنع من عجينة سائلة تُقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُغمس في شراب العسل أو القطر.
وهناك عدة أسماء أخرى لهذه الحلوى، منها "لقمة القاضي" و"العوامة". وتختلف هذه الأسماء من بلد إلى آخر، ولكنها تشير جميعًا إلى نفس الطبق.
وعادة ما تُقدم لقيمات في المناسبات الاجتماعية المختلفة، مثل الأعياد والأفراح، كما تُباع في المحلات التجارية المتخصصة في الحلويات الشرقية.
وفيما يلي طريقة تحضير لقيمات:
المقادير:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- زيت للقلي
- شراب العسل أو القطر للتقديم
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد أن تختمر العجينة، شكليها إلى كرات صغيرة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- أضيفي كرات العجين إلى الزيت الساخن وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي لقيمات من الزيت وضعيها في طبق مغطى بالمناديل الورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي لقيمات ساخنة مع شراب العسل أو القطر.