في تجربة موليش، يتم إضافة حمض الكبريتيك المركز (H2SO4) ببطء إلى أسفل أنبوب الاختبار بينما يتم وضع السكر في الأعلى لأسباب محددة:
1. كثافة حمض الكبريتيك:
حمض الكبريتيك أكثر كثافة من الماء والسكر. تبلغ كثافته 1.84 جم / سم مكعب بينما كثافة الماء 1 جم / سم مكعب وكثافة السكر 1.58 جم / سم مكعب.
عند إضافة حمض الكبريتيك ببطء على طول جدار أنبوب الاختبار، فإنه يغوص لأسفل بسبب كثافته العالية، ويشكل طبقة أسفل محلول السكر.
2. تكوين الفوران:
عند خلط حمض الكبريتيك مع السكر مباشرة، تتفاعل المادتان بعنف، مما قد يؤدي إلى تكوين رغوة وفوران.
بإضافة حمض الكبريتيك ببطء، يتم تجنب هذا التفاعل العنيف، مما يسمح بإجراء الاختبار بأمان ودقة.
3. تكوين حلقة بنفسجية:
تتفاعل الكربوهيدرات مع حمض الكبريتيك لإنتاج الفورفورال (C5H4O2).
يتفاعل الفورفورال مع α-naphthol (مادة كيميائية) لتكوين حلقة بنفسجية.
تتكون هذه الحلقة عند حدود الطبقة الحمضية وطبقة السكر، مما يسهل ملاحظتها.
4. منع تفاعلات غير مرغوبة:
بإضافة حمض الكبريتيك ببطء، يتم منع تفاعله مع مكونات أخرى في العينة، مثل البروتينات، مما قد يؤدي إلى نتائج غير مرغوبة.
ملخص:
يتم إضافة حمض الكبريتيك ببطء إلى أسفل أنبوب الاختبار بينما يتم وضع السكر في الأعلى لضمان سلامة الاختبار ودقته، ولمنع تفاعلات غير مرغوبة، ولإظهار تكوين الحلقة البنفسجية بوضوح.