لا، المواد الملونة لا تضاف للأطعمة لمنع الفساد الميكروبي. الغرض الرئيسي من إضافة المواد الملونة هو تحسين المظهر الجذاب للأطعمة وزيادة جاذبيتها للمستهلك.
أما منع الفساد الميكروبي، فيتم عادةً عن طريق استخدام مواد حافظة، مثل:
المواد الحافظة الطبيعية: كالملح والسكر والخل.
المواد الحافظة الكيميائية: مثل ثاني أكسيد الكبريت.
إضافة لذلك، هناك طرق أخرى تستخدم للحفاظ على الأطعمة مثل التجميد، التجفيف، والتعبئة والتغليف.