نعم، يتم هضم البروتينات جزئيًا في الفم، ولكن عملية الهضم هذه ليست كاملة.
في الفم:
المضغ: تعمل الأسنان على تقطيع البروتينات إلى قطع أصغر، مما يسهل عملية الهضم.
اللعاب: يحتوي اللعاب على إنزيم البيبتين الذي يبدأ بتفكيك بعض الروابط بين الأحماض الأمينية في البروتينات.
البلع: بعد المضغ والخلط باللعاب، يتم بلع الطعام إلى المعدة.
في المعدة:
حمض الهيدروكلوريك: يعمل على تفتيت البروتينات بشكل أكبر.
إنزيمات البروتياز: تعمل على تفكيك البروتينات إلى ببتيدات أصغر.
في الأمعاء الدقيقة:
إنزيمات البروتياز: تُكمل عملية تفكيك الببتيدات إلى أحماض أمينية.
امتصاص الأحماض الأمينية: يتم امتصاص الأحماض الأمينية عبر جدار الأمعاء الدقيقة إلى مجرى الدم.
لذلك، بينما تبدأ عملية هضم البروتينات في الفم، إلا أنها لا تُكمل إلا في المعدة والأمعاء الدقيقة.