يتم هضم الدهون في الأمعاء الدقيقة بشكل أساسي. تبدأ عملية هضم الدهون في المعدة حيث يتم تحويلها إلى جزيئات أصغر بواسطة إنزيم الليباز المعدي. ثم تنتقل هذه الجزيئات إلى الأمعاء الدقيقة حيث يتم هضمها بشكل كامل بواسطة إنزيم الليباز البنكرياسي وعصارة الصفراء.
المراحل الرئيسية لهضم الدهون:
المعدة:
يتم تحويل الدهون إلى جزيئات أصغر بواسطة إنزيم الليباز المعدي.
يتم خلط الدهون مع حمض المعدة وعصارة المعدة.
الأمعاء الدقيقة:
يتم إفراز إنزيم الليباز البنكرياسي من البنكرياس.
يتم إفراز عصارة الصفراء من المرارة.
تعمل عصارة الصفراء على تكسير الدهون إلى جزيئات أصغر يمكن امتصاصها.
يتم امتصاص الأحماض الدهنية والجليسرول من خلال جدار الأمعاء الدقيقة.
اللمف:
يتم نقل الأحماض الدهنية والجليسرول إلى الجهاز اللمفاوي.
يتم نقلها إلى مجرى الدم.
الكبد:
تتم معالجة الأحماض الدهنية والجليسرول في الكبد.
يتم تخزين بعض الأحماض الدهنية في الكبد.
يتم نقل بعض الأحماض الدهنية إلى الأنسجة الأخرى.
ملاحظة:
قد تبدأ عملية هضم الدهون في الفم بواسطة إنزيم الليباز اللساني.
قد يتم هضم بعض الدهون في الأمعاء الغليظة بواسطة البكتيريا المعوية.