لا يوجد عدد محدد لأنواع الملح، لكن يمكن تقسيمها إلى فئات رئيسية:
1. ملح الطعام:
ملح مكرر: أكثر أنواع الملح شيوعًا، أبيض اللون، ناعم الملمس، خالي من الشوائب والمعادن النادرة.
ملح مدعم باليود: ملح مكرر يضاف إليه اليود لمنع نقص اليود.
2. ملح البحر:
ملح البحر الطبيعي: يتم الحصول عليه من تبخر مياه البحر، يحتوي على معادن أكثر من ملح الطعام.
ملح البحر المدخن: يتم تدخينه على الخشب لإعطائه نكهة مميزة.
3. أنواع أخرى من الملح:
ملح الهيمالايا: ملح صخري وردي اللون، غني بالمعادن.
ملح الكوشير: ملح حبيبي خشن، يستخدم في الطبخ اليهودي.
ملح الفلفل الأسود: ملح ممزوج بالفلفل الأسود.
ملح الأعشاب: ملح ممزوج بأعشاب مختلفة.
ملاحظة:
قد تختلف أنواع الملح المتاحة في السوق حسب المنطقة.
ينصح باختيار نوع الملح المناسب لاستخدامك واحتياجاتك.
نصائح:
استخدم كمية قليلة من الملح في طعامك.
اقرأ ملصقات المكونات لمعرفة كمية الصوديوم في الملح.
استبدل بعض الملح بالأعشاب والتوابل لإضافة نكهة إلى طعامك.