اسم جدر الخرشوف هو القنّاريّة. والقنّاريّة هي ثمرة الخرشوف، وهي عبارة عن برعم زهرة غير ملقحة. والقنّاريّة هي نبات شتوي ينمو في المناطق المتوسطية، ويزرع في العديد من البلدان العربية، مثل المغرب، والجزائر، وتونس، وليبيا.
والقنّاريّة لها طعم مميز، وهي غنية بالعناصر الغذائية، مثل الألياف، والفيتامينات، والمعادن. والقنّاريّة تستخدم في العديد من الأطباق العربية، مثل شوربة الخرشوف، والمقليّات، والسلطات.
وفيما يلي بعض التسميات الأخرى للخرشوف في دول المغرب العربي:
- القوق في المغرب
- القرنون في الجزائر
- القَعمول في ليبيا
والقوق هو الاسم الأكثر شيوعًا للخرشوف في المغرب العربي.