يسمى جدار البصل بشرة البصل (بالإنجليزية: Onion skin). وهي عبارة عن طبقة رقيقة من الخلايا التي تغلف البصل. تتكون بشرة البصل من خلايا ميتة تتكون من السليلوز والكولاجين. تلعب بشرة البصل دورًا مهمًا في حماية البصل من التلف الميكانيكي والجفاف. كما أنها تساعد على الاحتفاظ بمحتوى الماء في البصل.
تتكون بشرة البصل من طبقتين من الخلايا: طبقة خارجية رقيقة وطبقة داخلية أكثر سمكًا. تحتوي الطبقة الخارجية على طبقة من السليلوز تسمى الطبقة السطحية. تحمي الطبقة السطحية البصل من التلف الميكانيكي. تحتوي الطبقة الداخلية على طبقة من الكولاجين تسمى الطبقة الداخلية. تساعد الطبقة الداخلية على الاحتفاظ بمحتوى الماء في البصل.
يمكن تقشير بشرة البصل بسهولة باستخدام السكين أو الأصابع. غالبًا ما يتم تقشير بشرة البصل قبل طهي البصل، حيث يمكن أن تعطي طعمًا مرًا أو خشنًا. ومع ذلك، يمكن أيضًا استخدام بشرة البصل في الطهي، حيث يمكن استخدامها لإضافة نكهة أو لون إلى الأطباق. على سبيل المثال، يمكن استخدام بشرة البصل في صنع الحساء أو الصلصات.
فيما يلي بعض الحقائق الإضافية عن بشرة البصل:
- تحتوي بشرة البصل على كمية كبيرة من الألياف الغذائية.
- تحتوي بشرة البصل على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من تلف الخلايا.
- يمكن استخدام بشرة البصل لصنع صبغة طبيعية.
في الختام، يسمى جدار البصل بشرة البصل. وهي عبارة عن طبقة رقيقة من الخلايا التي تغلف البصل وتلعب دورًا مهمًا في حماية البصل من التلف الميكانيكي والجفاف.