الإجابة على هذا السؤال تعتمد على تعريفك لكلمة "نقي". إذا كنت تقصد أن اللبن النقي هو اللبن الذي تم جمعه من الحيوانات دون إضافة أي مواد أخرى إليه، فالإجابة هي نعم، اللبن نقي. ولكن إذا كنت تقصد أن اللبن النقي هو اللبن الذي لا يحتوي على أي مواد ضارة، فالإجابة هي لا، اللبن ليس نقيًا دائمًا.
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها غش اللبن، مثل إضافة الماء أو الدهون أو النشاء أو المنظفات أو السكر أو اليوريا. يمكن أن يؤدي غش اللبن إلى انخفاض قيمته الغذائية أو إلى جعله غير آمن للاستهلاك.
فيما يلي بعض النصائح لاكتشاف اللبن المغشوش:
- ضع قطرة من اللبن على سطح مائل ومصقول. الحليب النقي إما يبقى أو ينساب ببطء تاركًا وراءه أثرًا أبيض. الحليب المغشوش ينساب فورًا دون أن يترك أثرًا.
- رج الحليب جيدًا. إذا كان الحليب مغشوشًا بالمنظف، فإنه يشكل رغوة كثيفة. أما الحليب النقي تكون له طبقة رقيقة من الرغوة.
- تذوق الحليب. الحليب النقي له طعم حلو وخفيف. إذا كان الحليب له طعم مر أو حامض، فهذا قد يكون علامة على أنه مغشوش.
إذا كنت تشك في أن اللبن الذي اشتريته مغشوش، فمن الأفضل عدم شرائه.