ليس: فعل ماض ناقص ناسخ مبني على الفتح.
كالماء: الكاف: حرف جر وتشبيه مبني على الفتح لا محل له من الإعراب. الماء: اسم مجرور وعلامة جره الكسرة الظاهرة على آخره. وشبه الجملة (كالماء) في محل نصب خبر ليس مقدم.
إذا: ظرف لما يستقبل من الزمان مبني على السكون في محل نصب مفعول فيه.
الماء: فاعل لفعل محذوف يفسره ما بعده تقديره "كان".
عذب: خبر لكان المحذوفة مرفوع وعلامة رفعه الضمة الظاهرة على آخره.
وجملة "كان الماء عذب" في محل جر بالإضافة لأنها جاءت بعد "إذا".