إجابة سؤال هل يعتبر اللفت مصدرًا جيدًا للمواد الكيميائية النباتية:
نعم، يعتبر اللفت الأخضر مصدرًا جيدًا للمواد الكيميائية النباتية. ومن بين هذه المواد الكيميائية النباتية الكاروتينات والدييندوليل ميثان وإندول-3-كاربينول وإيزوثيوسيانات والسلفورافان. وتتمتع هذه المواد الكيميائية النباتية بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان. كما قامت دراسات أخرى بقياس الفلافونويد والكامبفيرول والمركبات الفينولية الأخرى التي تضيف أيضًا إلى فائدة أخرى لتناول اللفت الأخضر وهي المركبات التي تتمتع بخصائص مضادة للفيروسات. والقاعدة الأساسية هي أنه كلما كان لون الخضار أغنى أو أعمق، كلما احتوت على المزيد من المواد الكيميائية النباتية. ومع ذلك، يجب ملاحظة أنه يجب تحضيرها بالطريقة الصحيحة من أجل الحفاظ على كمية المواد الكيميائية النباتية للاستهلاك.