يُعرف جذر البصل باسم "البصيلة". وهي ساق سميكة قصيرة ، منتفخ ، قاعدي ، يحمل الأوراق وأعضاء التكاثر. تتكون البصلة من طبقات من الأوراق المحفوظة ، والتي تعمل كمخزن للغذاء والماء.
تتكون البصلة من ثلاث طبقات رئيسية:
- الجلد الخارجي هو طبقة واقية رقيقة.
- الطبقة الوسطى هي طبقة كثيفة من الأوراق المحفوظة.
- الطبقة الداخلية هي طبقة من الأوراق المحفوظة أكثر ليونة.
تنمو البصلة من نبات يسمى "البصل". يتم زراعة البصل تجاريًا لاستخدامه في الطعام. يمكن استخدام البصل كاملاً أو مقطعًا إلى شرائح أو مكعبات أو مبشورًا. يستخدم البصل في العديد من الأطباق ، بما في ذلك الحساء واليخنات والصلصات والمأكولات البحرية واللحوم والخضروات.
البصل غني بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين C وفيتامين K والمغنيسيوم والبوتاسيوم. له خصائص مضادة للأكسدة ، مما يساعد على حماية الجسم من تلف الخلايا.