يُشير "كيك 6 بيضات" بشكل عام إلى كيكة إسفنجية تقليدية تُصنع باستخدام 6 بيضات كمكون أساسي.
تتميز هذه الكيكة ب:
خفتها ورقتها: نتيجة لاحتوائها على كمية كبيرة من الهواء المُدخل أثناء عملية الخفق.
طعمها المحايد: يجعلها قابلة للتعديل بإضافة نكهات مختلفة مثل الفانيليا أو الشوكولاتة أو الفواكه.
بساطة مكوناتها: تتكون عادةً من الدقيق والسكر والبيض والزيت وبيكنج باودر أو خميرة.
طريقة تحضير كيكة 6 بيضات:
فصل الصفار عن البياض: يُخفق البياض حتى يصبح صلبًا، بينما يُخفق الصفار مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
دمج المكونات: يُضاف الدقيق وبيكنج باودر أو الخميرة تدريجيًا إلى خليط الصفار مع التقليب برفق. ثم يُضاف خليط البياض تدريجيًا مع الحفاظ على الهواء.
خبز الكيكة: تُسكب في قالب مدهون بالزيت وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج.
ملاحظات:
يمكن تعديل كمية السكر حسب الذوق.
يمكن إضافة الحليب أو الماء إلى الخليط للحصول على قوام أكثر رطوبة.
يمكن تزيين الكيكة بالصوص أو الفواكه أو الكريمة المخفوقة.
وصفات كيك 6 بيضات:
الكيكة الإسفنجية الأساسية:
https://m.youtube.com/watch?v=ud3twCdi7Wk
كيكة الشوكولاتة بـ 6 بيضات:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLfvGQF7vHRoQcmABehpHhjou2fBw1ut3y
كيكة الفانيليا بـ 6 بيضات:
https://www.youtube.com/watch?v=pBvoiMWQc_w
نصائح لنجاح كيكة 6 بيضات:
استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة.
خفق البيض جيدًا حتى يصبح صلبًا.
عدم الإفراط في خلط المكونات بعد إضافة الدقيق.
خبز الكيكة في فرن مُسخن مسبقًا.
عدم فتح باب الفرن أثناء الخبز.
اختبار نضج الكيكة باستخدام عود أسنان.
استمتع بتناول كيكة 6 بيضات اللذيذة!