هل الاهتزازات الناتجة عن الموجات الميكروية تدمر المواد الكيميائية النباتية، سؤال في المنهج السعودي، في موقع ساعدني نساعدك علي تطوير مستواك التعليمي وتحقيق افضل الدرجات الدراسية.
اهلا بك من جديد في ساعدني، بوابتك التعليمية الاشمل.
سؤال :هل الاهتزازات الناتجة عن الموجات الميكروية تدمر المواد الكيميائية النباتية؟
إجابة الطالب هي:
لا، الاهتزازات التي تنتجها الموجات الدقيقة أثناء تسخين الطعام لا تدمر المواد الكيميائية النباتية. الموجات الدقيقة عبارة عن موجة كهرومغناطيسية بتردد يتراوح بين هيرتز إلى 1000 جيجاهرتز. يستخدم فرن الميكروويف غالبًا ترددًا يبلغ 2450 ميجاهرتز لتسخين الماء والدهون والسكريات والجزيئات الأخرى في الطعام وتسخين كل شيء آخر بشكل فعال. لا تتحلل المواد الكيميائية النباتية وتساعد في الواقع في الاحتفاظ بالمواد الكيميائية النباتية المتاحة تمامًا مثل الطهي بالبخار أو الشواء أو الشواء. يمكن أن تكون الاهتزازات مفيدة حتى في جعل بعض المواد الكيميائية النباتية مثل الليكوبين أكثر توفرًا للاستهلاك.