هل توجد مواد كيميائية نباتية في سمك السلمون، سؤال في المنهج السعودي، في موقع ساعدني نساعدك علي تطوير مستواك التعليمي وتحقيق افضل الدرجات الدراسية.
اهلا بك من جديد في ساعدني، بوابتك التعليمية الاشمل.
سؤال :هل توجد مواد كيميائية نباتية في سمك السلمون؟
إجابة الطالب هي:
نعم، يوجد مركب الأستاكسانثين النباتي في سمك السلمون. الأستاكسانثين عبارة عن كاروتينويد، وتحديدًا زانتوفيل موجود في بعض الطحالب وهو المسؤول عن اللون الأصفر البرتقالي المميز لسمك السلمون. ومن المعروف أيضًا أن الأستاكسانثين له خصائص مضادة للأكسدة. كما تم استخدامه كمكمل غذائي وملون غذائي لسمك السلمون الذي يتم تربيته في المزارع. ومن المعروف أيضًا أن سمك السلمون في البرية يأكل الطحالب التي تحتوي على الأستاكسانثين مما يؤدي إلى تلوينه.