توضع قطعة صغيرة من الثلج على زجاجة الساعة لتوفير سطح بارد لتكثف البخار الناتج عن عملية التسامي. التسامي هو عملية تحول المادة من الحالة الصلبة إلى الحالة الغازية مباشرة، دون المرور بالحالة السائلة.
عندما توضع المادة الصلبة التي تخضع لعملية التسامي في وعاء زجاجي، فإنها تبدأ بالتبخر. يرتفع البخار الناتج إلى أعلى الوعاء، ويبرد عند ملامسته للسطح البارد لزجاجة الساعة. وعند درجة حرارة معينة، يصبح البخار مشبعاً، أي أنه لا يمكنه حمل المزيد من الجزيئات. عند هذه النقطة، يبدأ البخار في التكثف، ويتحول إلى مادة صلبة مرة أخرى.
تلعب قطعة الثلج دورًا مهمًا في عملية التسامي، فهي توفر سطحًا باردًا بدرجة كافية لتكثف البخار. بدون قطعة الثلج، فإن البخار سيستمر في الارتفاع إلى أعلى الوعاء، ولن يتمكن من التكثف.
في بعض الحالات، قد يتم استخدام مادة أخرى غير الثلج لتوفير سطح بارد. على سبيل المثال، يمكن استخدام محلول سالين أو محلول هيدروكلوريك. ومع ذلك، فإن الثلج هو الخيار الأكثر شيوعًا، لأنه سهل الاستخدام ومتاح بسهولة.
فيما يلي بعض الأمثلة على استخدام عملية التسامي:
- تنقية المواد الصلبة من الشوائب.
- فصل المواد الصلبة عن المواد السائلة.
- إزالة الماء من المواد الصلبة.
- تجفيف المواد الصلبة.
تستخدم عملية التسامي في العديد من المجالات، بما في ذلك الكيمياء والصيدلة والصناعات الغذائية.